O Sake Hakushika Dai-Ginjo é o saquê do tipo Super Premium da Hakushika,
Feito com arroz Yamadanishiki e fermentado artesanalmente, Hakushika Dai-Ginjo foi ganhador da medalhas de ouro pela Monde Selection, em Bruxelas, por três anos consecutivos em 2006, 2007 e 2008. 

Com um sabor diferenciado, puro e delicado, é mais aromático que os demais e deve ser consumido puro.

Além disso, pode ser harmonizado com entradas, sushis e sashimis. É um sake do tipo Junmai*, com teor alcoólico de 14 a 15% e aproveitamento de no máximo 50% do arroz.